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Jul
20

抹茶蜜豆鲜奶蛋糕

忙忙碌碌的过日子让我没有空闲的时间来烘焙,乘着星期三那天可以有一点的偷闲空间,赶紧马上开炉制做这一款“思念”很久的抹茶蜜豆鲜奶蛋糕。 :D

蛋糕的抹茶味道不是很浓郁,但是还是能吃到淡淡的抹茶香,配上糖浆蜜豆,果然是美味十足。我想下一次应该选择用自制的红豆会更加好吃。

原食谱: 心食谱

材料:

  • 鸡蛋4个
  • 低粉110克
  • 抹茶粉10克
  • 糖70克
  • 牛奶60克
  • 色拉油40克
  • 柠檬汁几滴
  • 鲜奶油
  • 白糖适量
  • 朗姆酒10毫升 (我没放)
  • 蜜豆适量 (我用罐头的糖浆蜜豆)

做法:

1) 蛋黄、20g糖、牛奶和色拉油放一个容器中,搅拌均匀。

2) 将低粉和抹茶粉筛入,拌匀。

3) 蛋白加柠檬汁和50g白糖,打至湿性发泡即可。

4) 将蛋黄糊和蛋白糊分次拌匀。

5) 入模(我用七寸模型),放进已预热的烤箱中层,165度,25分钟。

6) 裱奶油:鲜奶油坐冰水,加白糖(量根据自己口味)打发,加朗姆酒拌匀,冷藏备用。

7) 蛋糕胚凉后,用刀切割出需要的形状,如长方形两片。

8) 在两片蛋糕的一面上都抹上奶油,一片放一些蜜豆。

9) 把两片蛋糕叠在一起,有奶油的面接触。

10) 在表面抹上奶油,并用裱花袋和裱花嘴装饰。

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